Le phénomène n’est pas nouveau. Au cours de notre histoire, la peur de manquer était fréquente, surtout quand surgissaient des famines et disettes consécutives à des récoltes catastrophiques. Jusqu’à la dernière guerre mondiale où les autorités ont mis en place les tickets de rationnement. Les nouveautés ont également un effet anxiogène : la pomme de terre et la tomate venues d’Amérique du Sud ont mis longtemps à s’imposer en raison de leur effets supposés délétères sur la santé…
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