Gil Rivière-Wekstein a choisi le ton de la polémique pour son ouvrage Panique dans l’assiette, qu’il a sous-titré « Ils se nourrissent de nos peurs ». Il y dénonce ceux qui entretiennent la peur, l’organisent même, face à notre industrie agroalimentaire. Le parti pris est délibéré, l’auteur montre du doigt les « anti », démolit un à un leurs arguments, donne des renseignements précieux sur le fonctionnement de ces ONG qui, sous le couvert de rétablir des « varités , en proposent d’autres de substitution sortant étrangement de tout raisonnement fondé sur des arguments scientifiques avérés […]
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