Pourquoi les peurs alimentaires sont-elles si grandes alors que, sur un plan statistique et sanitaire, notre alimentation n’a jamais été aussi sûre ? N’exagère-t-on pas la dangerosité de certains produits ? Dans quel but et au profit de qui ?
A ces questions @AEGRW répond qu’il y a un véritable business de la peur alimentaire pour créer de nouvelles filières ou de nouvelles opportunités. Les peurs alimentaires ont toujours existé. On a eu peur du manque et de la pénurie, après il y eu la peur des intoxications. Aujourd’hui, il y en a encore, mais très peu. Mais nous avons aussi besoin et le plaisir d’une alimentation variée. Nous avons donc envie d’innover et d’essayer de nouveau produits, c’est dans notre nature d’omnivore. Mais en même temps, nous sommes très prudents car nous savons aussi qu’il peut y avoir des intoxications. Nous avons donc un réflexe de prudence. Nous sommes arrivés à ce paradoxe là, que les peurs alimentaires sont extrêmement faciles à manipuler et à organiser.
